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安庆:起早来拜师 洋徒弟学做牛肉包

时间: 2014-08-31 10:35 来源: 安庆网络广播电视 作者: 佚名 浏览: 评论(0)

8月29日安庆《天天直播》我们报道了,来自安徽大学的法国外教菲利普,利用暑假时间来到安庆,开启一段游学之旅的故事,游学的第一站,菲利普向专业黄梅戏演员讨教了黄梅戏。接下来,菲利普将他的学习目标,锁定在安庆特色小吃——油煎牛肉包子上。

为了显示拜师的诚意,菲利普起了个大早,凌晨四点多钟,就来到迎江区大南门街边一家主打早点的牛肉包子店。菲利普说,之前出差来过安庆三趟,总听人夸赞,安庆大南门牛肉包子很不错,可惜一直没机会来吃。这次专程前来,除了要亲口品尝美味,还想学学这门手艺。

(法国外教菲利普同期声)因为这虽然是城市里一种小吃,但它是非常有传统的一种小吃,所以能到这里来体验一下怎么包这种包子,然后能亲口品尝这个牛肉包子,我觉得是件非常高兴的事情,而且我觉得这包子口味特别好,同时代表当地的百姓一种特别的饮食文化。

见菲利普对咱们当地饮食文化如此感兴趣,店员们爽快的收下了这位洋徒弟。话不多说,换上围裙练起来!

俗话说,外行看热闹,内行看门道。菲利普这一出手,让大伙儿都有些意外。

(牛肉包子店老板王健莲同期声)他做的非常像,他很快,就刚才从揉面擀皮子和包这牛肉包子,我觉得他很有基础,他做的还挺好的。

仔细一打听才知道,原来菲利普以前在老家法国那边就是一名大厨,会做一手法国菜。虽说包牛肉包子是头一回,但做面点的功底,还是有相当水平的。

(法国外教菲利普同期声)因为我揉面的这个基本功是以前在法国做面包时学的,我们那个揉面过程可能比较慢,不像这个要非常快的把面揉好,然后接紧接着包包子,他们的工序非常娴熟。

包好一锅后,菲利普迫不及待的端上灶台,向师傅讨教起煎制牛肉包子的技巧和火候。好啦,热腾腾、香喷喷的包子出炉了,菲利普又临时客串起了店伙计,帮着收钱、卖包子。转眼间,一锅包子就快卖完了。来来来,歇一会儿,尝尝这包子味道如何。

(店员同期声)这时候了先搞个垫下。

(菲利普同期声)可以了吗?我吃一个,就一个啊,谢谢。

顾不上烫嘴,菲利普夹起包子就大口吃起来。

(菲利普同期声)真好吃。

咱安庆人民最是热情好客,店老板发话了,这顿她请客,菲利浦也就敞开肚子饱餐了一顿。不一会儿,五个包子、两块油饼、一碗绿豆圆子汤就下肚了。

菲利普说,安庆的风味小吃,果然名不虚传,所以他决定临走前再去学一样,安庆的特色美味。究竟他的目标是什么呢?咱们明天接着看。

责任编辑:艮艮
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