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铁锅柴火灶,被一条鱼唤醒沉睡的味蕾!

时间: 2019-03-08 15:54 来源: 安庆网 作者: 李红 浏览: 评论(0)

  对于很多农村人来说,柴火灶伴随着几代人的回忆,烟囱中徐徐袅袅的炊烟以及满屋子弥漫的饭菜之香,依旧清晰记得,因为那是家的味道。柴火灶像是一种传说、一种情怀,为什么我们越来越怀念柴火饭的味道了,不仅仅是因为回忆的情结,更是因为柴火炊烟才是那自然的人间烟火,才能烧出最美味的饭菜。

  听说潜山有一家用柴火灶煮食的店——土灶头野生鱼府,作为合格的吃货团,我们是自然不会错过的! 当花亭湖野生有机鱼遇上柴火和铁锅,会有怎样意外的味蕾碰撞呢?

  来自花亭湖的有机深水鱼,肉质鲜嫩,品味甘甜而无腥臊,着实为上等美食食材。土灶头野生鱼府的柴火鱼全部是现杀现做,进门就一面墙的大鱼缸。里面除了经典的水库胖头鱼,还有黑鱼、草鱼、娃娃鱼等等~吃鱼最重要的就是鱼要新鲜,由你现场挑选,打捞出来都还是活蹦乱跳的呢!

  经食客挑选后新鲜宰杀的鱼不一会就上桌了,厨师在桌子上现场做鱼,这也是这家店的特色,和其他店家在后厨做菜不同,这家店把食材摆在你面前,当着你的面烹制柴火鱼。店家精心特制的独门养生汤底,红枣、枸杞等多味养生中草药加入,让吃鱼不仅仅只是口腹的饱足感。放入现杀的有机鱼,厨师紧接着贴上锅贴粑和玉米饼,盖上木质锅盖。

  灶内塞满了木柴,让人瞬间就有小时候在农村烧火做饭的即视感。柴火灶、大铁锅,熊熊燃起的柴火,那是儿时的记忆、乡恋的情愫、传统的味道!虽然是烧柴火,但是这个灶是专门设计过的,把灶门一关,整个店里也闻不到一丝烟味。

  大铁锅在柴火灶上慢炖,汤底的味道慢慢渗入到鱼肉里,鱼肉的鲜味和汤底开始交融。5到8分钟后,揭盖锅盖的一刹那,鱼的鲜味扑鼻而来。一道垂涎欲滴的柴火鱼,立马就可以大快朵颐了,整个过程不到15分钟。

  看着浓郁的鱼汤在锅内翻滚,小编的胃也在咕噜咕噜的叫啦!早就摆好碗筷迫不及待啦~这胖头鱼仿佛做了一个醉生梦死的全身spa,我们一桌人围着一个大锅,吃着原汁原味现场烹饪的鱼,别有一番风味!

  不得不说说这个玉米饼,里面加了些许白糖,微甜的口感 蘸取一点滚烫的汤汁,真的与别家的玉米饼完全不同,不得不尝哦~

  鲜嫩的鱼肉随着时间的推移都被汤底所吸收,这时还可以加上自己喜欢的烫菜,大部分蔬菜都是店家自己种植的,纯天然、无污染,这些烫菜吸收了汤底中所有的鲜美和精华,它们的每一个细胞都充斥着鱼汤的鲜甜!别急!最后再吃上一碗鱼汤泡饭,简直不要太完美!

  土灶台、木柴火、木板凳像极了儿时过年的感觉。围着大锅灶台,烧着柴火吃着饭。这才是品尝原汁原味美食该有的氛围嘛!

  这里的环境也不错,大厅桌数不多,即使满客也不会太嘈杂。进门时以为店内不大,仔细瞧才发现别有洞天。除了大厅还有5个大小不一的包厢,满足不同客人的选择,围着暖暖的灶台,让人感觉从心里暖起来了呢。不管是好友聚会,还是家庭吃饭,这里都是一个不错的选择!

  如果不喜欢吃鱼,这里还有一些和柴火鱼齐名的特色菜:柴火鸡、柴火羊排、柴火猪蹄……也是用柴火灶和大铁锅哦!

责任编辑:李红
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