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他们打造的铁锅和章丘铁匠,只差一个舌尖上的中国

时间: 2019-03-27 15:42 来源: 徽视 作者: 眉弯人 浏览: 评论(0)
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  山东济南章丘素来就有“铁匠之乡”的美誉

  章丘铁匠更是遍及天下

  加之舌尖上中国一经播出

  更是让章丘铁锅火遍了大江南北

  十二道工序

  多遍火候

  一千度左右的高温锤炼

  三万六千次锻打

  直至锅如明镜

  洛阳纸贵,章丘无锅不是没有道理的

  汪德正做了三十多年的老铁匠

  前几年在皖江大道上落了脚

  干起了自己的老本行

  作为上个世纪红火

  这个时代衰落的末日行业

  打铁并不吃香

  并不是所有的铁匠

  都能遇到舌尖上的中国

  在其他城市

  更多的是在角落里散发余热的老手艺人

  在时代巨轮和机械产业兴起的夹缝中

  艰难谋生

  打铁铺也称“铁匠炉”

  所谓“铺”只是一间房子

  屋子正中放个大火炉

  炉边架一风箱,风箱一拉

  风进火炉,炉膛内火苗直蹿

  打铁首先得挑好胚子

  找什么铁打什么东西

  都是有门道的

  要锻打的铁器先在火炉中烧红

  然后移到大铁墩上

  由师傅掌主锤

  下手握大锤进行锻打

  上手经验丰富,右手握小锤,左手握铁钳

  在锻打过程中

  上手要凭目测不断翻动铁料

  使之能将方铁打成圆铁棒

  或将粗铁棍打成细长铁棍

  在老铁匠手中能有七十二般变化

  在外行看来打铁是个粗活

  但是对于汪德正而言

  却是门精细活

  人生有三苦

  打铁、撑船、卖豆腐

  打铁列居首位

  轮番起落的大锤

  每一声都是铿锵有力的燃烧岁月

  每一个即将没落的行业

  曾经也有盛极一时的巅峰时刻

  每一个坚守在老本行的手艺人

  在城市发展的史册上也将永远都拥有姓名

  小时候常见的老手艺人现在还剩多少

  挑担子的剃头匠、背着弹绒弓的弹棉花人

  以及拿着拨浪鼓的货郎

  你们还记得多少

责任编辑:小汪
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